Телефон: 8 800 333 78 20;
+7 (495) 134 32 40;
+7 (812) 424 39 75;
email: info@zkrasa.ru
Режим работы: ежедневно, с 08-00 до 18-00 по мск, кроме праздничных дней.

Перец Халапеньо / Capsicum Annuum / Хлопья сушеные, min вес 100 грамм

110 руб

Вариант фасовки: 100 грамм 110 руб
Вариант фасовки: 200 грамм 210 руб
Вариант фасовки: 500 грамм 500 руб
Вариант фасовки: 1000 грамм 950 руб

Добавить к сравнению

Артикул
001-mx00142

Страна происхождения – Индия 

Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.

Условия хранения: при температуре не выше 20оС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность: 30 кКал.

Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.35 г. (~5 кКал)
Жиры: 0.62 г. (~6 кКал)
Углеводы: 5.91 г. (~24 кКал)

Минеральный состав: Калий (K) 193 мг, Кальций (Ca) 23 мг, Магний (Mg) 15 мг, Натрий (Na) 1671 мг, Фосфор (P) 18 мг, Железо (Fe) 1.88 мг, Марганец (Mn) 0.11 мг, Медь (Cu) 0.15 мкг, Селен (Se) 0.4 мкг, Цинк (Zn) 0.34 мг.

Витаминный состав: Витамин A 85 мкг, Бэта-каротин 968 мг, Витамин E 0.69 мг, Витамин К (филлохинон) 12.9 мкг, Витамин C 10 мг, Витамин B1 (тиамин) 0.04 мг, Витамин B2 (рибофлавин) 0.04 мг, Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.42 мг, Витамин B6 (пиридоксин) 0.19 мг, Витамин B9 (фолиевая кислота) 14 мкг, Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0.4 мг, Витамин PP 0.6 мг.

Применение.

Перец Халапеньо, или на испанском языке Jalapeño, относится к подвиду жгучего перца Чили Capsicum annuum. Перец Халапеньо назван так в честь мексиканского города Халапы, который находится в штате Веракруз и считается главным производителем и заготовителем этого вида острого перца.

Халапеньо культивируют в промышленных масштабах в Мексике. Обычно растение сорта Capsicum annuum достигает не более метра в высоту. С одного растения собирают не более 35 плодов за один цикл роста. Обычно перец Халапеньо созревает за 80 дней с момента окончания периода цветения. Этот перец собирают зеленым, а затем заготавливают различными способами.

Перец Халапеньо отличается своими небольшими размерами. Средний вес плода растения достигает 50 граммов, а в длину перец Халапеньо редко превышает 9 сантиметров. Однако наиболее ценными считаются маленькие перчики Халапеньо, размер которых не превышает 5 сантиметров.

По шкале Сковилла Халапеньо имеет рейтинг от 2500 до 8000 баллов и является средне-острым. Основная острота содержится в тканях, удерживающих семена в стручке. Их удаление позволяет уменьшить жгучесть перца, одновременно уменьшив особенный кисловатый привкус.

В европейской кулинарной традиции, например, в итальянских пиццах, чаще всего используют маринованный перец Jalapeno.

Джалапеньо часто входит в состав острых соусов, которые подают к блюдам мексиканской и азиатской кухни. Истинные ценители и гурманы по достоинству оценили фаршированный перец Халапеньо. Это блюдо считается деликатесом и гордостью Мексиканской кухни.

В Мексике свежие стручки зеленого перца Jalapeño маринуют и используют для приготовления национальных соусов Сальса. Помимо этого, стручки перца запекают или обжаривают на гриле. Этот вид перца Чили лежит в основе национального мексиканского блюда «Chipotle» - это овощное рагу на основе копченого перца.

Халапеньо является обязательной добавкой в традиционный мексиканский напиток – Сангриту, которой запивают Текилу. Для приготовления Сангриты используют томатный, апельсиновый и лимонный сок с добавлением жгучего перца Халапеньо. При этом, с помощью перца напиток можно сделать настолько острым, что по оказываемому эффекту он может поспорить с Текилой.  

Предыдущий   |   Назад в раздел   |   Следующий

Обратите внимание на следующие товары:

Отзывы о товаре

Для того чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться

Нет отзывов.